店主のつぶやき②｜「本気って、やっぱり難しい。」

つい先日、またラッパさんとお話させてもらったときに言われた一言。

「半額にしても行列ができてないなら、その考えは見直した方がいいかもしれません」

…「あ、たしかに」と思ってしまった自分がいます。
本気でやってるつもりだったけど、やり方がズレてたら意味ない。

だから、今すぐ自分にできることを考えました。
メニューのブラッシュアップと、接客の改善。
まずはそこから、ちゃんとやろうと決めました。

ちなみに最近よく聞く「亮太主任不愛想問題」について…

彼、実は元々は業者専門のBtoB営業マン。
営業としては超優秀で誠実そのもの。
私もその姿勢に惚れて、
うちに入社してもらった経緯があります。

つまり、**“接客業は彼にとっても挑戦中”**なんです。
今日もランチ営業後にしっかりアドバイスしましたので、
どうか温かい目で見守ってやってください🙇‍♂️

で、本題に戻します。

私自身もなるべく現場に立って、お客様に図々しくも直接聞いたりしてみたりさせてもらって

「どうしたら、もっと楽しんでもらえるか？」
「人に勧めたくなる店って、どういう店だろう？」

と考えてばかりいます。

やっぱり現場にいると、気づくことがたくさんある。

ということで、改善その①！

🍖鉄板焼肉ダブルをご注文の方には、鉄板にのる限界まで盛ります！
（もう「ダブル」って言葉が軽く聞こえるレベルを目指します）

🍗唐揚げはさらにデカくしました。
逆の意味での写真詐欺をめざします（笑）

🧂そして…「味変ソース7選」もご用意しました！

名付けて
《からあげ七変化の陣》。

ネーミング、ふざけてますけど、
味はマジでガチです。

残る課題は「海鮮ひつまぶし丼」ですね…。
こちらは、ただいま悩み中。

続報は、またつぶやきます！

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