店主のつぶやき⑥｜「本番は、今日のあとから。」

ついに本日…
ガチ盛り三番勝負！ランチ半額体験会、最終日🔥

人手不足の中、
自分で仕掛けたイベントで思うようなサービスができなかった日もありました。
それが本当に悔しくて、情けなくて。

でも、
楽しんでくれた方もいた。
そう信じて、今日の営業に挑みます。

ストーリーを見てDMをくれて、
「手伝わせてください！」と仲間になってくれた子もいました。

こんな出会いがあるから、やっぱり飲食ってやめられない。

ただ…本番はここからなんです。

イベントが終わって、価格が戻ったそのあと。
お客様の数は落ち着くと思います。
でも、来てくれた方にどれだけ満足してもらえるか。

そこでリピートされるかどうかが、本当の勝負。

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🍽 今の出数ランキングはこんな感じ：

🥇 鉄板焼肉
🥈 海鮮ひつまぶし丼
🥉 からあげ

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鉄板焼肉とからあげは、
お客様の声をもとにブラッシュアップしました。

でも海鮮ひつまぶし丼だけは…まだ悩んでます。
数パターン試作中ですが、もう少しだけ迷わせてください。

「うちじゃなきゃダメな理由」って何だろう。
「人に紹介したくなる店」って何が違うんだろう。

今日の最終営業が終わったら、
またじっくり考えて、動き出します。

8月からは夜のメニューも、
私が直接改善に入っていきます。

まだまだ、道半ば。
でも諦めません。
今日も全力で、行ってきます🔥

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