店主のつぶやき⑦｜7月の振り返りと次の一手

7月が終わってみれば、なんと月平均のほぼ倍のお客様がご来店！
何もしなければ、赤字のままダラダラ続いていたかもしれないお店ですから…
「やらないより、やってみよう！」の気持ちで動きました。

広告費も、顔の見えない場所より、お客様の表情が見えるところに。
そう考えて挑戦したイベントでした。

ちなみに…海鮮丼は、頼まれた時点で赤字（笑）
それでも圧倒的な人気で、店主は心の中で震えてました😂

このイベントを通じて、うちのお店を知ってくれた方が増え、
応援や励ましのDM、新しい仲間との出会いもあり、
「やってよかった」と心から思います。

今は来店数も落ち着き、学びを改善に変える時間。
夜メニューをマイナーチェンジし、モバイルオーダーには全メニュー説明を追加。
さらに新しいメニューブックも製作中です。

竹ノ塚の人気海鮮居酒屋「海」のオーナー・たくちゃんにもアドバイスをもらい、
海鮮丼のブラッシュアップを試行錯誤中。
もう少しだけお待ちください！

そして、新人アルバイトには私が直接現場で指導中。
「接客を楽しむ」ことを一緒に学んでいます。

赤字脱出に向けて、私たちの戦いはまだまだ続きます。
これからもご意見・応援、ぜひお願いします！

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