✍️ 店主のつぶやき㉕｜サービスを良くするために、まずは環境整備から。

サービスの質をどう上げるか？
最近はずっとこの問いが頭から離れません。

スタッフ同士のチームワークはもちろんですが、
店主として “店の環境” を整えることこそ大事だと感じました。

そこで、思い切って店内の配置を見直すことに。
…結果、一足早い大掃除みたいになってしまい、
夜通し数日間、店内と格闘することにｗ

もともと焼肉屋さんの居抜きで入り、
少しずつ改装してきましたが、
お金をかけなくても改善できる部分ってまだまだあるんですね。

今回はドリンクヤードの動線を見直し、
倉庫を整理して、働いてくれるスタッフさんが
より快適に動けるようになりました。

さらにランチ営業で便利になるよう、
味噌汁サーバーの移設もレーサー仲間の支援で実現🔥
あーでもないこーでもないと、三日三晩の格闘の末ついに完成ｗｗｗ

次はレジ周りとデシャップを検討中。
もし黒字転換できたら、座席やテーブルにも手を入れていきたいと思っています。

レース活動でも無謀にも日本一決定戦に挑んだり、
どうやら私は “挑戦” が大好きな人間みたいです。
40代、まだまだワクワクしていきますｗｗｗ

あ、告知させてください
わっきーTVのわっきーさんの動画が先日あがりました！
ぜひぜひご覧ください

#博多鉄板焼肉どまんなか
#店主のつぶやき
#飲食店経営
#店舗改善
#環境整備
#飲食店の裏側
#現場改善
#働きやすい職場
#竹ノ塚グルメ
#足立区グルメ
#どまんなか魂
#レース仲間に感謝
#挑戦する40代