第12回わっきー会。
会場はなんと、我らがどまんなかでした。
ついに、どまんなかにも
飲食経営者の皆さまが集まる日が来ました。
……が。
今回は参加者、少なめ。
理由はシンプル。
皆さんのお店が都内中心で、
足立区が遠いから。
いや、待ってください。
足立区も都内です（笑）
一応、東京23区です。
端っこで体育座りしてるだけです（笑）
それでも、わざわざ足を運んでくださった皆さまには、
本当に感謝しかありません。
今回、私としてはかなり緊張していました。
普通のお客様ではなく、
飲食経営者の皆さま。
いわば同業者。
こわいです（笑）
料理も、盛り付けも、オペレーションも、
なんか全部見られてる気がする。
途中から居酒屋というより、
実技試験でした（笑）
でもありがたいことに、
皆さま本当に褒めてくださいました。
「これ美味しいですね」
「この内容いいですね」
「パクります」
……パクります？
普通なら警戒する言葉なのに、
飲食経営者に言われると、
なぜかめちゃくちゃ嬉しい（笑）
最高級の褒め言葉ですね。
今回はいつものわっきー会とは少し違って、
少人数だからこその濃い話も聞けました。
商売の話。
組織づくりの話。
これからの話。
またひとつ大人になった気分です。
気分だけですけど（笑）
今回あらためて思いました。
どまんなかは、まだまだ良くなれる。
料理も、サービスも、空気感も、
もっと磨いていきます。
「足立区だけど行く価値あるよね」
いや、
足立区だからこそ面白い。
どまんなかだから行きたい。
そう思ってもらえる店にしていきます。
遠いところお越しくださった皆さま、
本当にありがとうございました。
またぜひ、足立区へ。
一応、都内です（笑）
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