✍️ 店主のつぶやき㊺ │ 「過去最高売上なのに赤字でした（笑）」

飲食店って、

過去最高売上でも赤字になることがあるんです。

実際、うちがそうでした（笑）

なので7月は、

売上じゃなく、

利益奪還作戦。

資金管理、棚卸し、Foodコスト。

ランチの見直し。

コースの見直し。

MEO、SNS、広告。

地味なことばっかりです。

でも…

ちゃんと黒字になりました。

利益、帰ってきました（笑）

そして夜はBAR。

昼は経営。

最近、

「一日24時間しかないの、おかしくない？」

って思ってます（笑）

結局、経営ってレースと同じなんですよね。

速い人ほど、

エンジンより先に、

見えないところを何百回も調整する。

店も同じ。

派手なイベントより、

地味な改善の積み重ねが一番強い。

「そんなので変わる？」

って言われても、

私は説明しません。

結果で見せます。

とりあえず、

利益がまた家出しないように見張っておきます（笑）

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