2025は「どまんなかの立て直し」を目標に、
できる限りのことを、精一杯やった一年でした。
まず自分自身を、
無知で未熟な経営者である と自覚するところから始め、
どうしたらお客様にもっと喜んでもらえるのか、
どうしたら店を軌道に乗せられるのか、
どうしたら学び続けられるのかばかりを考えて行動してきました。
その中でラッパさんと出会い、教えを請い、
メニューを見直し、コースを作り、ランチを始め、
営業時間を変え、行列を経験し、
SNSでは飾らず“ありのまま”を発信し、
YouTubeでも取り上げていただき、
どうにかこうにか年末まで辿り着くことができました。
ありがたいことに、ここ数年は常に昨対を超え、
ついに ほぼトントン と言えるところまで来ることができました。
目標は 坪月商20万円。
まだ道半ばではありますが、
小さな修正を積み重ねてきた成果を、
ようやく実感できるようになってきた気がします。
これからも改善を繰り返し、
より多くの方に喜んでいただける店づくりを続けていきます。
ここまで一緒に走ってくれたスタッフのみんな、
そしてどまんなかを知り、足を運んでくださった皆様に、
心から感謝申し上げます。
【年末年始の営業について】
・正月は 3日まで営業
・ランチは 6日までお休み
・夜の営業は 4〜6日を振替休業 とさせていただきます。
2026年も、どうぞよろしくお願いいたします。
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